La ministra Berisso expuso en Diputados los cambios en el sistema de alimentación escolar

La ministra de Desarrollo Humano de Entre Ríos, Verónica Berisso, expuso este miércoles ante la Cámara de Diputados los cambios impulsados por el Gobierno provincial en el sistema de alimentación escolar. Acompañada por el director de Comedores, Lautaro Azzalini, repasó los relevamientos realizados, las medidas implementadas y los objetivos de la nueva modalidad.

Un diagnóstico que impulsó cambios

Entre fines de 2024 y principios de 2025, el Ministerio relevó los desayunos escolares y detectó diferencias en los horarios y en la composición de los alimentos. Además, menos del 15 por ciento de las instituciones analizadas había modificado sus prestaciones a partir de las recomendaciones oficiales.

El diagnóstico también evidenció desigualdades: aproximadamente la mitad de los estudiantes que asisten a comedores recibía leche con pan en el desayuno, mientras que la otra mitad no.

“Esta situación permitió comprender que la elaboración de recomendaciones, por sí sola, no alcanzaba para lograr una transformación generalizada”, sostuvo Berisso, quien destacó la necesidad de establecer criterios comunes para toda la provincia.

Un nuevo esquema para mejorar la calidad y los controles

La Provincia impulsó una licitación pública para la provisión y distribución de alimentos en 966 establecimientos escolares de los 17 departamentos. El pliego contempla 176.609 raciones diarias, equivalentes a más de 31,7 millones durante el ciclo lectivo, con requisitos nutricionales y alternativas de productos sin TACC.

Berisso explicó que la decisión busca reemplazar un sistema de compras con más de 20 años de funcionamiento. La iniciativa también apunta a mejorar la trazabilidad de las entregas y el control de los recursos públicos.

No obstante, la ministra aclaró que la compra no se concretó y que el procedimiento quedó detenido por una medida cautelar, a la espera de una resolución judicial definitiva. Mientras tanto, continúa vigente el sistema descentralizado de compras mediante tarjetas Sidecreer.

Asistencia técnica y trabajo articulado

Durante su exposición, Berisso anunció avances en la reglamentación de la Ley Provincial N.º 10.594 y la creación de una Coordinación Técnica Nutricional para unificar criterios y mejorar la planificación de las prestaciones.

También destacó la conformación de una mesa interdisciplinaria con universidades, el Colegio de Nutricionistas, los ministerios de Desarrollo Humano y Salud, el Consejo General de Educación y la empresa prestadora, con el objetivo de generar propuestas de mejora continua.

“Venimos a ratificar que tenemos la sincera y firme voluntad de escuchar a todos los sectores, de revisar con total apertura lo que sea necesario y de corregir el rumbo cuantas veces haga falta trabajando de manera conjunta”, expresó la funcionaria.

Capacitación y reconocimiento del personal de comedores

Berisso destacó la importancia de los trabajadores de cocina en el funcionamiento de los comedores escolares e informó que 1.991 agentes fueron capacitados junto con la UADER, lo que representa el 66,47 por ciento del personal.

Además, señaló que se incorporó a los cocineros suplentes al cronograma general de pagos de la Provincia y que se iniciaron 69 sumarios administrativos por incumplimientos.

Finalmente, la ministra remarcó que las medidas buscan fortalecer los comedores escolares y garantizar una mejor calidad nutricional para los niños, niñas y adolescentes de Entre Ríos.