Entre Ríos centralizará la provisión de alimentos para casi mil comedores escolares desde agosto

A partir de agosto, el Gobierno de Entre Ríos pondrá en marcha un nuevo sistema de provisión de alimentos para los desayunos y meriendas de 996 comedores escolares, tanto de establecimientos urbanos como rurales con una matrícula superior a 50 estudiantes.

La iniciativa reemplazará el esquema de compras mediante tarjeta por una operatoria centralizada, con el objetivo de garantizar una alimentación de calidad para los alumnos, fortalecer los controles sobre los recursos públicos y asegurar un mismo estándar nutricional en todas las escuelas alcanzadas por esta modalidad.

La ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso, explicó que la decisión responde a la necesidad de garantizar una alimentación adecuada para favorecer el aprendizaje y el desarrollo de los estudiantes.

"Para que un chico pueda aprender, concentrarse y desarrollar plenamente sus capacidades necesita una alimentación adecuada. En muchos hogares, además, lo que brinda la escuela complementa la alimentación familiar y contribuye a cubrir déficits nutricionales", sostuvo la funcionaria.

Desde el Gobierno señalaron que el sistema anterior, basado en compras descentralizadas realizadas por cada establecimiento, dificultaba garantizar la calidad y variedad de los alimentos, ya que dependía de la disponibilidad de proveedores y productos en cada localidad.

Con el nuevo esquema, será el Estado provincial quien defina previamente los alimentos que integrarán cada desayuno y merienda, estableciendo requisitos técnicos y nutricionales que deberán cumplir los proveedores. De esta manera, todos los estudiantes beneficiarios recibirán prestaciones bajo los mismos criterios de calidad, independientemente de la escuela a la que asistan.

La implementación fue precedida por un proceso licitatorio realizado conforme a la normativa vigente. La empresa adjudicataria cumplió con los requisitos técnicos, administrativos y de calidad establecidos para la prestación del servicio.

Además de mejorar la calidad alimentaria, la centralización permitirá reforzar los mecanismos de control y trazabilidad sobre el uso de los recursos públicos, facilitando el seguimiento y la evaluación permanente del sistema.

"Optimizar el sistema nos permite administrar mejor los recursos para que cada peso destinado a los comedores se traduzca en alimentos adecuados y en una mejor prestación para los estudiantes", afirmó Berisso. También destacó que la inversión en una alimentación de mayor calidad constituye "una decisión estratégica" para promover el aprendizaje y la igualdad de oportunidades.

Otro de los cambios apunta a reducir la carga administrativa que hasta ahora recaía sobre directivos y docentes, quienes además de sus funciones educativas debían gestionar la compra de alimentos y coordinar cuestiones logísticas vinculadas al funcionamiento de los comedores.

Con la nueva modalidad, esas tareas quedarán a cargo del Estado, permitiendo que los equipos escolares puedan concentrarse exclusivamente en su labor pedagógica.

La medida forma parte de un proceso más amplio de modernización de la política alimentaria escolar que impulsa la provincia, el cual incluye la profesionalización del personal de cocina, la digitalización del sistema de gestión y la reorganización del servicio de desayuno para que se brinde al inicio de la jornada escolar.

Por su parte, el director de Comedores, Lautaro Azzalini, remarcó que la iniciativa busca fortalecer el acompañamiento a las comunidades educativas. "Esta decisión no implica desconocer el compromiso y el trabajo que durante años sostuvieron directivos, docentes, cocineros y comunidades educativas. Por el contrario, busca brindarles mejores herramientas, reglas claras y un Estado que asuma las responsabilidades que le corresponden", concluyó.